Montag, 27. September 2010

Es ist soweit....

Hallo Ihr lieben,



heute tausche ich meine bisherigen Arbeitsmittel (Smoother, Balltool, Rolling Pin etc.) gegen, Bleistift, Skizzenbuch und Kappaplatten.


Quelle: http://www.fh-erfurt.de/arc/ar/studieninteressierte/gebaeude-ausstattung/


Mein Studium beginnt, und was soll ich sagen: nach so langer Zeit wieder los zu müssen ist ein komisches Gefühl.


Mir fehlt es jetzt schon meine Tochter ganz in meiner Nähe zu haben.


Aber ich denke wir müssen da jetzt durch. Mal sehen wie viel Zeit mir für mein Hobby bleibt. Ich halte euch auf alle Fälle auf den Laufenden.


Bis Bald,



Eure Bianka

Freitag, 24. September 2010

Hast du Möhrchen???


Hallo Ihr Lieben,


heute stelle ich euch meine vorerst letzte Modellierung vor. Am 27.09.2010 geht mein Studium los und ich weiß noch nicht wie Zeitintensiv alles wird. Also habe ich alles abgearbeitet um mich dann auf die Bücher zu stürzen.















Nächste Woche werde ich euch dann noch 3 Torten vorstellen. Die Geburtstagstorte für eine Freundin (Damenschuh), Die Geburtstagstorte meines Schwiegervaters (Leuchtturm „Roter Sand“) und auch meinen Geburtstagskuchen (dieses Häschen).

Den Nächsten Kuchen werdet ihr dann ende Oktober sehen (Oma & Opa). Ich hoffe ich gerate bis dahin nicht Vergessenheit und schaut doch öfters mal wieder rein, vielleicht packt mich ja doch noch der Modellierungswahn. Aber wir werden sehen.

Also bis dahin…

Bis Bald,



Eure Bianka

Mittwoch, 22. September 2010

Nachtrag zum Post vom 21.09.2010

Hallo ihr Lieben,

ich will euch mal schnell zeigen wie sich Oma & Opa verändert haben. Opa hat jetzt Ohren, und einen Bart. Oma etwas silber/graue Haare und ein paar Falten.

Hoffentlich wirken sie jetzt etwas älter. :D



Bis Bald,

Eure Bianka

Dienstag, 21. September 2010

"Oma und Opa Tag"



Hallo Ihr Lieben,

Ende Oktober hat meine Tochter im Kindergarten ein Fest zu Ehren von Oma und Opa. An diesem Tag sollen die Kinder Oma & Opa etwas verwöhnen und mit ihnen Spaß haben. Da ja viele Großeltern dennoch arbeiten, meist noch Vollzeit, haben sie selten die Möglichkeit die Kleinen im Kindergartenalltag zusehen und auch abzuholen.



Ich habe mich dazu entschlossen und bereit erklärt eine Torte zu diesem Anlass zu backen. Da mein Studium bereits nächste Woche beginnt und meine Zeit die mir derzeit bleibt, danach sehr bemessen ist, habe ich jetzt bereits die Deko fertig gemacht. Der Kuchen ist dann schnell gebacken. Was es für einer werden soll weiß ich allerding noch nicht.




Bis Bald,
Eure Bianka

Donnerstag, 16. September 2010

Der Rote Sand

Quelle: http://www.leuchtturm-atlas.de/PIC/RoSand.jpg
Hallo Ihr Lieben



Kennt ihr den „roten Sand“? Es ist ein Leuchtturm mitten im Wasser. Mein Schwiegervater ist ein absoluter Fan von Schiffen und diesem Leuchtturm.


Da wir beide am selben Tag Geburtstag haben und auch noch genau 30Jahre aus einander liegen, unser Tag auch noch „der Tag der deutschen Einheit“ ist, musste eine tolle Überraschung her. Denn wann wird man mal wieder 55 und 25 Jahre alt.


Kurzer Hand habe ich meine Schwiegermutter gebeten mit ein Modell aus seinem Zimmer zu „klauen“ und mir zu geben, damit ich etwas besser die Proportionen abschätzen konnte. Alles in allem bin ich recht zufrieden. Er sieht eben aus wie ein Comic-Leuchtturm. Aber wer weiß, welcher es sein soll, erkennt ihn auch.





Diesen Leuchtturm findet ihr dann im Oktober auf einer Nusstorte mit dunkelblauen Fondant und Wellen wieder.


Das rezept für den Kuchen stelle ich euch dann auch noch rein.


Demnächst folgen Modellierungen für den „Oma & Opa Tag“ im Kindergarten meiner Tochter und auch noch für meinen Geburtstagskuchen, auch wenn das noch lange nicht so viel Spaß macht wie jemanden zu überraschen. Aber ich möchte mir auch eine Freude machen :D :D


Bis Bald,



Eure Bianka

Die Schuhe einer Frau


Hallo Ihr Lieben,
heute stelle ich euch mal einen modellierten Damenschuh vor. Die Anleitung stammt aus dem Buch von Betty.

 



Die Patentante meiner Tochter hat Ende des Monats Geburtstag. Sie ist der weiblich Part dieser Verbindung. Ihren Mann haben wir ja im Juni bereits mit dieser Torte überrascht.

Sie bekommt diesen Damenschuh, welcher auf einem Schuhkarton stehen wird und mit der bereits vorgestellten Transferfolientechnik werde ich das altbekannte Einschlagpapier in den Schuhkartons noch mit Modellierfondant herstellen.

Ich habe ihn Lediglich noch etwas bemalt damit er etwas glänzender aussieht.


(Anbei auch meine ersten Orchideen, die ihren Platz auch auf der Torte finden werden.)


Aber das seht ihr dann ja selbst.



Bis Bald,



Eure Bianka

Montag, 13. September 2010

die ersten herbstlichen Spaziergänge

Quelle: http://fotowettbewerb.hispeed.ch/original/267682/herbstblatt/herbst_blatt_sonne_autumn_leaf_sun.jpg

Hallo Ihr Lieben,

habt ihr mal wieder aus dem Fenster gesehen? Es wird kälter, die Tage kürzer und die Bäume bunter. Der Herbst ist da.
Nun beginnt langsam wieder die Jahreszeit ind er wir mehr zu hause sind. Also mehr Zeit zum Backen. :D
Jetzt werdet ihr wieder mehr von mir sehen.



Bis Bald,

Eure Bianka

Sonntag, 12. September 2010

Die Zeit rennt nur so dahin



Hallo Ihr lieben,


heute melde ich mich mal mit einer Mini kleinen Geburtstagstorte für einen kleinen Jungen, der heute seinen ersten Geburtstag feiert.


Mama und Papa haben fleißig geübt, dass er Auto sagt. Mal sehen ob es geklappt hat, aber vielleicht hilft ja die Torte noch ein bisschen.




Sie ist 15cmx15cm und 7cm hoch. gefüllt mit einer Vanille Buttercreme und dunklen Wiener Boden.

Im Übrigen war das meine erste Eckige Torte die ich eingedeckt habe. So einfach ist das echt nicht. Also weiter üben. :D
Bis Bald,

Eure Bianka

Sonntag, 5. September 2010

Endprodukt: Blumengesteck-Torte





Hallo ihr Lieben,

und nun stelle ich euch noch das Endprodukt meines Blumengestecks vor.
Es ist eine Cappuccino-Sahne-Torte mit pürierten Pfirsichen und Cappuccino-Buttercreme geworden.
Und was soll ich sagen: Sie war super lecker.




Bis Bald,

Eure Bianka

Freitag, 3. September 2010

Endprodukt: Wickie Geburtstagstorte



Hallo Ihr lieben,

hier ist nun das Endprodukt.
Gefüllt ist diese Torte mit: in Himbeergelee eingelegte Aprikosen, mit Aprikosen-Sahne und mit Vanille-Aprikosen-Buttercreme eingestrichen.


Diese Torte ist für einen kleinen 4-jährigen Jungen.



Bis Bald,

Eure Bianka

Mittwoch, 1. September 2010

Wie mache ich.....

... FONDANT selbst

Hallo Ihr Lieben,



Wie ihr oben schon seht, begrüße ich euch zur neuen Rubrik: "wie mache ich ..."


Heute beschäftigen wir uns mit dem Thema Fondant. Ich werde euch heute kurz zeigen wie ich Gelatine-Fondant selbst herstelle. (In Foren wir er meist mit GF benannt, unter anderem in diesem tollen deutschen Forum: Torten-Talk)


Ich arbeite prinzipiell nur mit Gelatine-Fondant, da er einer besser zu verarbeiten ist.

Vor einiger Zeit habe ich mich aber dazu entschlossen, Fondant zu kaufen. Bei Torten-Kram gibt es den Fondant von Callebaut und der ist einfach super. Vorteil: man hat nicht die Schweinerei in der Küche und hat mal eben 7kg zur Hand. Wenn ich 7kg selbst herstellen müsste (was ich aber auch schon getan habe) bin ich den ganzen Tag damit beschäftigt, die Küchenmaschine und meinen Arbeitsplatz wieder sauber zumachen um ihn im nächsten Moment wieder „einzusauen“.
Aber wenn es nicht anders geht und mein Eimerchen leer ist, weil ich wieder mal vergessen habe einen zu bestellen muss eben das alt hergebrachte ran.
Die gute alte Handwerkskunst.


Gut was braucht man dazu?




  • 9g Gelatine (weiß, gemahlen)

  • 60ml Wasser

  • 120ml Sirup

  • ½ TL Zitronensäure

  • 1 TL Glycerin

  • 1 Prise Salz

  • 900g Puderzucker (gesiebt)

  • Palmin Soft

  • Eine starke Küchenmaschine
        (von Hand ist es nicht möglich und mit einem Rührbesen schon gar nicht)

Wie wird daraus eine Masse?


  • Gelatine nach Packungsanleitung einweichen

  • Danach die Gelatine auflösen (Wasserbad!!!)

  • Während der Zeit wird der Puderzucker gesiebt und 1/3 davon in die Küchenmaschine geben und eine kleine Mulde in die Mitte drücken

  • Zu der aufgelösten Gelatine kommen nun noch Salz, Sirup, Glycerin und Zitronensäure hinzu und alles mit einander gut verrühren

  • Jetzt wird diese flüssige Masse in die Mulde gegeben und die Küchenmaschine auf die langsamste Stufe stellen und den Puderzucker mit der Mischung verbinden lassen

  • Wenn eine weiße, noch klebrige Masse entstanden ist kommt nun ein weiteres Drittel des gesiebten Puderzuckers hinzu und dieser wird wieder vermengt bis es eine geschmeidige Konsistenz annimmt

  • Bei starken Küchenmaschinen kann man den nächsten Schritt weiter in der Küchenmaschine machen, ansonsten von Hand

  • Das letzte Drittel des Puderzuckers entweder in die Schüssel der Küchenmaschine geben oder auf die Arbeitsfläche sieben

  • Egal wie ihr es nun macht, es mit zu einer homogenen, geschmeidigen Masse werden, die nicht mehr klebt




  • Aber bitte nur mit leicht gefetteten Händen (mit Palmin soft) solange kneten bis das Resultat stimmt

  • Ihr könnt gerne mehr Puderzucker nehmen, wenn es noch klebt oder weniger wenn er aufgehört hat zu kleben

  • zum Schluss den fondant gut in Frischhaltefolie verpacken und diese "Päckchen" in eine Zippertüte geben

  • Datum drauf und ab in den Kühlschrank, so ist er 6 Monate haltbar
Wenn ihr euren Fondant dann benutzen wollt, nehmt ihn frühzeitig aus dem Kühlschrank. Das erspart das spätere lange weichkneten umsomehr. Wenn es dennoch mal schnell gehen soll, hier ein Tipp: Legt ihn kurz (5sec.) in die Microwelle. So ist er leicht angewärmt und lässt sich besser verarbeiten. (auch der Gekaufte)

Aber eines immer bedenken: die Hände nur leicht einfetten, sonst wird der Fondant zu weich und reißt womöglich.
Zum kneten immer eine nicht klebende Unteralg benutzen und so lange kneten, bis es schön homogen ist (also keine "bröckchen" heraus krümmeln)
Und auch nur in diesem Zustand ggf. einfärben. Aber dazu später mehr.

Bis Bald,

Eure Bianka


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